白焼きで仕立てた国産のうなぎを主役に、炊き立てあつあつをお楽しみいただく季節の炊き込みご飯。とうもろこしの甘みと、刻んだ唐納豆のほどよい塩気が、脂のりの良いうなぎの旨みをさらに引き立てます。

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鰻は皮目を香ばしく焼いてから特製だしで炊き、旨みとともに詰めながら煮からめます。実山椒のぴりりとした辛み、さわやかな香気が広がります。

鱧と梅肉の相性のよさを生かして、実山椒風味の鱧と南高梅の梅干しを一緒に炊き合わせました。ご飯にのせ熱いお茶を注いでいただきますと、ほどよい酸味が食欲をそそります。