夏の朝、水面より清廉に咲く蓮の花につらなる蓮の根。
その蓮の根からとれる蓮粉と和三盆糖蜜を丁寧に練り上げて仕立てました。
落ち着いた色味のデザインパッケージは、
心ばかりのご挨拶としても、御供など仏事にも相応しくお使いいただけます。

さまざまなご用途にお使いいただけます

蓮根のでんぷんである蓮粉と、上品な甘みの和三盆糖を練り上げ、
二枚の笹の葉で優しく包み込んだ「西湖」。
笹とオオバコを主に、わずかに林檎の香りをつけた季節限定の「希水」。
ほのかな笹の香とともに二種類の味わいをお楽しみください。

ふわりと光るほたるの明かり。
夏の夕べの笹に集う野辺のほたる狩りに見立てた羊羹。
白小豆の抹茶餡の深い味わいと、
香り高いほうじ茶の琥珀羹との取り合わせをお楽しみください。

京都みやげとしても人気のちりめん山椒。
上質な絹織物の名にあやかった細かくやわらかな「一越ちりめん」、
大ぶりで豊かな味わいの「鬼ちりめん」に、
磯の香りが爽やかな夏季限定の「青さちりめん」を合わせました。

旬を生かした山海の幸を取り合わせ、
料亭ならではの飯蒸しに仕立てて、香り高い朴の葉で姿よく包みました。
レンジで温めるだけの簡単なひと手間で、
お好きなときに熱々をお召し上がりいただけます。
料亭の惣菜4種を詰め合わせたセットもございます。

熱の入り加減にこだわりながら蒸し煮込みにした上質の合鴨ロースを
風味豊かな特製の「実山椒醤」でお召し上がりください。

白焼きで仕立てた国産の鰻を主役に、
炊き立てあつあつをお楽しみいただく季節の炊き込みご飯。
とうもろこしの甘みと、刻んだ唐納豆のほどよい塩気が、
脂のりの良い鰻の旨みをさらに引き立てます。

京の夏の味「鱧」。
湯引きした鱧と特製の煮こごりに仕立てた鱧の子を主役に、
彩り豊かな夏野菜の風味を生かして
ひとつひとつ丁寧にお支度した冷製オードブルです。
琥珀色のジュレを絡めた夏らしく涼やかな一皿は、
おもてなしにもおすすめです。

香ばしく焼き目をつけた鱧と旬の夏野菜をあわせ、
爽やかな梅の香りが食欲を誘う盛夏の鍋をご用意しました。
〆には、大根おろしをたっぷり絡めた蓮根麺を、
熱々のおだしの旨みとともにお楽しみください。