日本で育った柚子を、瑞々しさと香りを丁寧に煮含めた柚子ピールに仕立て、厳選したカカオのチョコレイトでつつみました。柚香 その名のとおり柚子の香りがふうわりと広がります。
自然の甘みが優しい木の実やドライフルーツに実山椒をしのばせ、歯ざわりよく寄せ固めた菓子に、苦みと香りが引き立つカカオニブを合わせました。大地から生まれる多彩な味わいや香りをお楽しみください。
醗酵と焙煎にこだわり、個性を引き出したインドネシア産のカカオ豆と、和三盆糖を掛け合わせました。カカオ豆の深みのある味わいと、和三盆糖のやさしい甘みが口の中で溶け合います。
深緑の木々に降りつもった真白な雪に照らされた、春待ち遠しい蕾や新芽が、雪の合い間から顔をのぞかせます。雪あかりに見立てた山芋羹と、抹茶と桑茶の水羊羹に、ほんのり灯る梔子羹を合わせました。
あっさりとした和三盆糖の甘みと、れんこんのもちもちとした口あたり。つるりとした喉ごしを、二枚の笹の葉で包みこみました。かすかな笹の香りとともにお召し上がりください。れんこん菓子 西湖は、蓮の花が浄土のごとく咲き誇る美しい湖の名より名付けられました。