1 1. 卵をよくときほぐします。

2 鍋にすっぽんの煮こごりを入れて火にかけます。

3 煮立ったら火を止め、[1] を加えながら、なめらかになるようよく混ぜます。

4 器に注ぎ入れ、針生姜を添えて出来上がり。