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冬のおもたせ
二〇二三

おもたせのかたち

おせち宝莱 8種詰め合わせ
春夏秋冬、日本には美しい四季があります。
移りゆく季節の節目のごあいさつ、
日頃の感謝の気持ちや
大切な方の門出のお祝いなど
贈る方のお顔を思い浮かべながら
お品ものを選ぶのも楽しいひとときです。

四季折々の食を通じて、
幸せを感じていただけることこそ、
和久傳の喜びでありそっと想いをもたせる、
それが和久傳のおもたせのかたちです。
からすみ餅
季節限定

からすみ餅

醤 合鴨ロース

醤 合鴨ロース

すっぽんの煮こごり

すっぽんの煮こごり

牛とあわび茸の旨煮

牛とあわび茸の旨煮

集いの席ごとあたためる料亭のお鍋

本鮪とめかじきの野菜鍋
季節限定

本鮪とめかじきの野菜鍋

京都牛サーロインの野菜鍋
季節限定

京都牛サーロインの野菜鍋

京野菜鍋
季節限定

京野菜鍋

合鴨鍋
季節限定

合鴨鍋

食材の旨みを楽しむ

桑麺 牡蠣ときのこ
季節限定

桑麺 牡蠣ときのこ

冬のたのしみ
季節限定

冬のたのしみ

子持ち鮎茶漬け
季節限定

子持ち鮎茶漬け

和久傳の和の菓子

和久傳の和の菓子

糖、粉、果実、木の実、豆、季節の食材の数々。
紫野和久傳では、おもてなしの心を大切に
素材本来の味にこだわった
料亭ならではの菓子を仕立てています。
大地の実りをかたちにした、
多彩な甘味の数々をお楽しみください。

蓮もち〈栗餡〉
季節限定

蓮もち〈栗餡〉

れんこん菓子 西湖
定番商品

れんこん菓子 西湖

果椒

果椒

実の里 柚香
季節限定

実の里 柚香

蟹おかき
季節限定

蟹おかき

小豆菓子 あづき

小豆菓子 あづき

黒豆菓子 艶ほくろ

黒豆菓子 艶ほくろ

古の実 くるみ

古の実 くるみ

ささのか菓子 笹わらび
季節限定

ささのか菓子 笹わらび

くりの葛焼
季節限定

くりの葛焼

ごはんの美味しさを味わう

季節の飯蒸し三種 -冬-
季節限定

季節の飯蒸し三種 -冬-

和久傳米

和久傳米

ふぐと黒豆の炊き込みご飯
季節限定

ふぐと黒豆の炊き込みご飯

和久傳のちりめん

和久傳のちりめん
季節限定

料亭の味のこだわりと品選びで
日持ちするようにおつくりしている「和煮」。
その中の代表格である「ちりめん山椒」は、
味や食感にこだわり、とりわけ、実山椒の
爽やかな風味を生かした自慢の一品です。
一抱えもある大鍋を振り、火加減を常に微調整しながら
ふっくらしっとりと仕上げています。

年間を通じて、季節限定のちりめんが
楽しめるのも料亭ならではのこだわりの一つ。
上質な絹織物の名にあやかった「一越ちりめん」、
大ぶりで味わい豊かな「鬼ちりめん」のほか、
秋冬は、紫蘇の実の食感が楽しい 「穂じそちりめん」をお届けします。

和煮 ちりめん山椒

和煮 ちりめん山椒

ちりめん3種
穂じそちりめん
鬼ちりめん
一越ちりめん

価格別おもたせ

1,000円~2,000円 3,000円 5,000~6,000円 7,000~10,000円
季節限定
からすみ餅

やわらかく仕上げたからすみをきめ細やかなのし餅でくるみました。ほんのりと焼色がつくほどに焙っていただき、お召し上がりください。お雑煮にいれていただくと格別の風味がございます。

お届け期間
10月15日~2月下旬
保存方法
要冷蔵
消費期限
3日間
※北海道、沖縄、東北、九州の一部、離島へのお届けは2日間
※また、店舗でお買い求めの際は上記よりお日持ちが短くなる場合がございます。
袋1枚入
1,620円(税込)
からすみ餅1枚
カートに入れる
木箱3枚入
5,184円(税込)
からすみ餅 3枚
カートに入れる
木箱5枚入
8,424円(税込)
からすみ餅 5枚
カートに入れる
醤 合鴨ロース

熱の入り加減にこだわりながら蒸し煮込みにした上質の合鴨ロースを風味豊かな特製の「実山椒醤」でお召し上がりください。

6,858円(税込)
内容
合鴨ロース230g、実山椒醤1本、和がらし
保存方法
要冷蔵
賞味期限
7日間(製造日を含む)
カートに入れる
牛とあわび茸の旨煮

ほろほろとするほどにやわらかく炊いた牛肉と、こりこりとした食感を楽しめる黒あわび茸を特製だしでじっくりと蒸し煮に仕上げました。お好みで、ぴりりとした爽やかな香り広がる「山椒香油」をかけてお召し上がりください。

5,724円(税込)
内容
牛とあわび茸の旨煮260g、山椒香油1本
保存方法
常温保存
賞味期限
1ヶ月
カートに入れる
すっぽんの煮こごり

古来漢方では滋養強壮の妙薬として用いられていたすっぽん。厳選したすっぽんを、長時間じっくりと煮て純粋な旨みを引き出し、醤油と生姜で風味をつけました。冷やして煮こごりとして、葱や生姜など薬味を添えて温かいスープや雑炊としてもお楽しみいただけます。

保存方法
常温保存
賞味期限
3ヶ月
レトルトパック袋入
1,296円(税込)
すっぽんの煮こごり1袋入
カートに入れる
紙箱3袋入
4,212円(税込)
すっぽんの煮こごり3袋入
カートに入れる
紙箱5袋入
6,912円(税込)
すっぽんの煮こごり5袋入
カートに入れる
季節限定
京都牛サーロインの野菜鍋

冬の冷え込みとともに甘みを増す野菜と、上質の京都牛サーロインをお楽しみいただく鍋にしました。野菜を炊いて旨みが増した特製のおだしに、霜降りのサーロインをさっとくぐらせて口に運べば、上品なお肉の味わいに野菜の甘みが調和し、身体の芯から温めてくれます。

16,200円(税込)
内容(2人前)
牛サーロイン、九条葱、赤玉葱、白菜、舞茸、豆苗、なめこ、エリンギ、人参、お麩、小餅、蓮根麺、柚子胡椒、特製だし
お届け期間
11月15日~1月下旬
保存方法
要冷蔵
消費期限
2日間(製造日を含む)
※一部お届けできない地域・日時がございます。
※12月30日、31日お届け分は特に数が限られていますので、早期受付終了の場合がございます。
カートに入れる
季節限定
本鮪とめかじきの野菜鍋

旬を迎え、脂ののった本鮪とめかじきを、九条葱や赤玉葱、白菜など、寒くなるにつれて甘みが増す季節の野菜と合わせて召し上がるしゃぶしゃぶに仕立てました。あたたかなおだしに身をさっとくぐらせ、やわらかな身の旨みと旬の野菜の甘みをお楽しみください。

14,040円(税込)
内容(2人前)
本鮪、めかじき、九条葱、赤玉葱、白菜、丸大根、豆苗、なめこ、エリンギ、金時人参、お麩、小餅、蓮根麺、柚子胡椒、特製だし
お届け日
11月15日~1月下旬
保存方法
要冷蔵
消費期限
2日間(製造日を含む)
※一部お届けできない地域・日時がございます。
※数量限定につき、早期販売終了の場合がございます。
※12月30日、31日お届け分は特に数が限られていますので、早期受付終了の場合がございます。
カートに入れる
季節限定
合鴨鍋

野趣に富んだ鴨肉独特の味わいを取り合わせの妙で鍋料理に生かしました。合鴨肉と合鴨丸、季節の野菜をじっくり煮込んだおだしが京の食材に溶け合います。お鍋の〆として鴨の旨みが出たおだしに、蓮根麺を入れてお楽しみください。

内容
合鴨肉、合鴨丸、京水菜、舞茸、九条葱、生麩、小餅、生湯葉、金時人参、笹がき牛蒡、畑しめじ、粉山椒、合鴨旨だし、蓮根麺
お届け期間
11月15日(水)~1月下旬
保存方法
要冷蔵
消費期限
2日間(製造日を含む)
※一部お届けできない地域・日時がございます。
※12月30日、31日お届け分は特に数が限られていますので、早期受付終了の場合がございます。
合鴨鍋 2人前
11,340円(税込)
合鴨鍋 2人前
カートに入れる
合鴨鍋 4人前
22,680円(税込)
合鴨鍋 4人前
カートに入れる
季節限定
京野菜鍋

まろやかな甘みと深いコクが、心まで温める白味噌のおだし。湯葉、麩、豆腐に伝統野菜を加えて火にかければ、京都づくしの贅沢さ。お鍋の〆にご用意した蓮根麺が、野菜と白味噌が調和したおだしによく合います。

内容
京水菜、九条葱、胡麻豆腐、金時人参、海老芋、生湯葉、揚げ麩、堀川牛蒡、生麩、聖護院大根、畑しめじ、小餅、蓮根麺、和がらし、柚子、白味噌だし
お届け期間
11月15日~1月下旬
保存方法
要冷蔵
消費期限
2日間(製造日を含む)
※一部お届けできない地域・日時がございます。
※12月30日、31日お届け分は特に数が限られていますので、早期受付終了の場合がございます。
京野菜鍋 2人前
9,720円(税込)
合鴨鍋 2人前
カートに入れる
京野菜鍋 4人前
19,440円(税込)
合鴨鍋 4人前
カートに入れる
季節限定
冬のたのしみ

季節ならではの食材を取り合わせ、一品一品彩りよく仕立てました。小分けしてあり、冷凍で保存できますのでお好みやご都合に合わせてお楽しみいただけます。ほどよい酸味や辛みがさらに風味を引き立て、食欲をそそる味わいは酒肴にもおすすめです。

5,400円(税込)
内容(2人前)
鰤の加減醤油漬け、牡蠣の木の子和え、紅白膾、甘采しょ酒粕風味
お届け期間
11月中旬 ~ 2月下旬
保存方法
冷凍保存
賞味期限
1ヶ月
※冷凍商品のため、常温・冷蔵商品と合わせて  ご注文いただいた場合は別便での配送となります。
カートに入れる
季節限定
桑麺 牡蠣ときのこ

和久傳の郷里・京丹後で採れる上質な桑の葉を使って、深い緑色の「桑の麺」をつくりました。料亭のお出汁をやわらかなこごりに仕立てた特製の「麺つゆ」を絡ませ、季節の旨みをぎゅっと閉じ込めた「和せ衣」をまとわせることで、桑麺の滋味深い味わいがさらに引き立ちます。

内容(2人前)
桑の麺200g、麺つゆ、和せ衣(牡蠣ときのこ)
お届け日
11月上旬~2月下旬
保存方法
常温保存
賞味期限
3ヶ月
※数量限定につき、早期受付終了の場合がございます。
2人前
3,888円(税込)
桑麺 牡蠣ときのこ 2人前
カートに入れる
2人前〈山椒香油セット〉
5,184円(税込)
桑麺 牡蠣ときのこ 山椒香油セット
カートに入れる
季節限定
子持ち鮎茶漬け

夏の名残から初秋にかけて味わう旬香。卵の中まで十分に味を含ませ骨まで柔らかく、山椒とともに香り豊かに炊き上げました。お茶漬けはもちろん、炊き込みご飯に加えていただくのも格別の味わいです。

1,404円(税込)
内容
1本
お届け期間
9月1日(金)~1月31日(水)
保存方法
高温多湿・直射日光を避け常温で保存(開封後10℃以下の冷蔵で保存)
賞味期限
3ヶ月
カートに入れる
季節限定
蓮もち〈栗餡〉

蓮の根から採れる蓮粉と、和三盆糖蜜を練り上げて、とろりとした口あたりの蓮もち。丁寧に裏ごしした栗餡のなめらかさをとじ込めた秋冬限定の蓮もちです。常温でお日持ちすることから、お手土産としてもご愛用いただいております。おかきとあわせて、甘辛のお茶うけにもよく合います。

お届け期間
10月1日~2月下旬
保存方法
常温保存
賞味期限
3ヶ月
紙箱6ヶ入
2,700円(税込)
蓮もち栗餡 紙箱6ヶ入
カートに入れる
紙箱9ヶ入
3,996円(税込)
蓮もち栗餡 紙箱9ヶ入
カートに入れる
〈おもたせの和久傳を語る一品〉
シンプルで意匠を凝らしたデザインパッケージ
紫野和久傳のおもたせは、包み方も大切に、紙箱、木箱、竹籠などいろいろな色かたちでご用意しています。
なかでも「蓮もち」は、原材料のれんこんが持つフォルムそのものの愛らしさをパッケージにも存分に生かしました。
ギフトにも体裁よくお使いいただけるようデザインしており、「先が見通せる」縁起ものとして慶事にも、
極楽浄土の蓮につながる仏事にも、シーンにあわせてお使いいただけます。
定番商品
れんこん菓子 西湖

笹の葉の香りをうつした、れんこんのもちもちとした口当たり、あっさりとした和三盆糖の甘みと、つるりとした喉ごしの「西湖」。もともとはれんこんのでんぷん「蓮粉」を用いた料亭の椀だねとして生まれ、和三盆を加えて改良を重ね、現在のお菓子に仕上がりました。一年を通じてお楽しみいただける、代表的な一品です。

保存方法
要冷蔵
消費期限
3日間
※北海道、沖縄、東北、九州の一部、離島へのお届けは2日間
※また、店舗でお買い求めの際は上記よりお日持ちが短くなる場合がございます。
紙箱5本入
2,106円(税込)
西湖 紙箱5本入
カートに入れる
紙箱10本入
4,104円(税込)
西湖 紙箱10本入
カートに入れる
竹籠10本入
4,860円(税込)
西湖 竹籠10本入
カートに入れる
竹籠15本入
6,750円(税込)
西湖 竹籠15本入
カートに入れる
〈おもたせの和久傳を語る一品〉
冬におすすめのあったか西湖
時間が経つと、れんこんに含まれるでんぷんが再結晶して、やや硬くなることがあります。
袋の端に切り込みを入れ、電子レンジで(500wで35秒ほど)温めていただきますと練りたてに近い状態に戻ります。
夏は冷やして、冬は温かくして、食感の違いをお楽しみ下さい。
定番商品
果椒

数種の木の実や、自然の甘みが優しいドライフルーツに、山椒をしのばせ、歯ざわりよく寄せ固めました。ぴりりとした爽やかな実山椒の風味とともに、大地から生まれる多彩な味わいや香りが広がります。

保存方法
常温保存
賞味期限
1ヶ月
果椒 小 [80g]
1,944円(税込)
果椒 小
カートに入れる
果椒 大 [130g]
2,700円(税込)
果椒 大
カートに入れる
季節限定
実の里 柚香

日本で育った柚子の瑞々しさと香りを丁寧に煮含めた柚子ピールに仕上げ、厳選したほろ苦いカカオのチョコレイトでつつみました。

3,780円(税込)
内容
紙箱85g入
お届け日
12月中旬~3月31日
保存方法
高温多湿を避け、冷暗所にて保存
賞味期限
1ヶ月
※クール 便でのお届けとなります。
カートに入れる
季節限定
蟹おかき

高台寺和久傳に冬をつげる〈蟹焼き〉をおかきに仕立てました。ズワイ蟹を殻ごとすべて贅沢に使い、ひとつひとつ丹念に焼き上げています。

お届け期間
11月1日~ 3月下旬
保存方法
常温保存
賞味期限
3ヶ月
※パッケージは変更になる場合がございます。
袋10本入(個包装)
1,728円(税込)
蟹おかき袋入
カートに入れる
缶箱20本入
3,780円(税込)
蟹おかき缶箱入
カートに入れる
小豆菓子 あづき

和久傳のふるさと、京都の北、京丹後にて百年以上前からほそぼそと受け継がれてきた大変風味のよい久美浜あづき。噛みしめるほどに滋味深く自然の風味が広がります。お好みでチーズなどをつけていただいても美味しくお召し上がりいただけます。

1,836円(税込)
内容
3枚入×7袋
保存方法
高温多湿・直射日光を避け常温で保存
賞味期限
3ヶ月
カートに入れる
黒豆菓子 艶ほくろ

ほうらくで十分に煎って、かりっと心地 よい歯ざわりに仕上げた小粒の黒豆を上品な甘みの島ざらめで包みました。香ばしい甘さで、ぽりぽり後引きです。日本茶、紅茶、コーヒー、ウイスキーにも合う愛嬌よしのおともです。

1,134円(税込)
内容
60g入
保存方法
高温多湿・直射日光を避け常温で保存
賞味期限
3ヶ月
カートに入れる
古の実 くるみ

くるみは乾煎りし、ほんのりとやさしい甘みの 和三盆糖で包み、一口菓子に仕立てました。かりっと、そして口の中でやさしい甘みがほどけます。

1,350円(税込)
内容
60g入
保存方法
高温多湿・直射日光を避け常温で保存
賞味期限
3ヶ月
カートに入れる
季節限定
ささのか菓子 笹わらび
れんこん菓子 西湖 詰め合わせ

わらび粉と洗双糖をじっくりと練り上げ、大納言小豆をしのばせました。やわらかな口あたり、やさしい甘みを笹の香りとともにお召し上がりください。季節限定の味わいを、人気のれんこん菓子「西湖」と詰め合わせました。

お届け期間
12月1日~ 1月中旬
保存方法
要冷蔵
消費期限
3日間
※北海道、沖縄、東北、九州の一部、離島へのお届けは2日間
※また、店舗でお買い求めの際は上記よりお日持ちが短くなる場合がございます。
紙箱各4本入
3,348円(税込)
ささのか菓子笹わらび れんこん菓子西湖 詰め合わせ 紙箱各4本入
カートに入れる
竹籠各4本入
4,104円(税込)
ささのか菓子笹わらび れんこん菓子西湖 詰め合わせ 竹籠各4本入
カートに入れる
季節限定
くりの葛焼

秋に旬の栗を本葛と和三盆糖で練り上げ、料亭ならではの葛焼きに仕立てました。

お届け期間
10月1日~1月5日
保存方法
常温保存
消費期限
5日間(製造日を含む)
紙箱3個入
1,404円(税込)
くりの葛焼紙箱3個入
カートに入れる
紙箱5個入
2,376円(税込)
くりの葛焼紙箱5個入
カートに入れる
紙箱10個入
4,590円(税込)
くりの葛焼紙箱10個入
カートに入れる
季節商品
季節の飯蒸し三種 -冬-

旬を生かした山海の幸を取り合わせ、料亭ならではの飯蒸しに仕立てて、香り高い朴の葉で姿よく包みました。レンジで温めるだけの簡単なひと手間で、お好きなときに熱々をお召し上がりいただけます。

5,400円(税込)
内容(3種入)
牛山椒煮の飯蒸し:牛山椒煮、牛蒡、白葱、法蓮草、醤油おこわ
海老とすぐきの飯蒸し:海老、すぐき、揚げ南瓜、蓮根、柚子、黒豆おこわ
ばい貝と古代米の飯蒸し:ばい貝、舞茸、薩摩芋、菊菜、針生姜、古代米おこわ
お届け期間
11月上旬~2月中旬
保存方法
冷凍保存
賞味期限
1ヶ月
※2月中旬以降は内容が変わります。
※冷凍商品のため、常温・冷蔵商品と合わせてご注文いただいた場合は別便での配送となります。
カートに入れる
季節限定
ふぐと黒豆の炊き込みご飯

生姜醤油を塗って炙ったふぐの身を、焼いたふぐ骨で取った出汁で炊き上げる、贅沢な炊き込みご飯。鉄皮のこりこりとした食感、ふっくらとした黒豆に、壬生菜のほどよい塩気が、たっぷりのふぐの旨みをさらに引き立てます。

12,960円(税込)
内容
2~3人前:丹後米2合、ふぐ、鉄皮、黒豆、壬生菜、特製だし
お届け期間
11月16日 ~ 1月下旬
保存方法
要冷蔵
消費期限
お届け日 翌日
※北海道、沖縄、東北、九州の一部、離島への場合はお届け日当日
※一部お届けできない日時がございます。
※数量限定につき、早期販売終了の場合がございます。
カートに入れる
和久傳米

和久傳の故郷 京都の北 京丹後で、農薬や化学肥料を使わずに手間暇かけて育てられた新米「和久傳米」が今年も届きました。

お届け期間
10月上旬~なくなり次第終了
保存方法
冷暗所

※和久傳米の保存は冷蔵庫の野菜室をおすすめいたします。なるべく早めにお召し上がりください。

和久傳米 白米1kg
2,700円(税込)
和久傳米 1kg
カートに入れる
和久傳米 白米3合
1,215円(税込)
和久傳米 白米3合
カートに入れる
和煮 ちりめん山椒

ちりめんは細かい粒ぞろい。爽やかな山椒の香りをたっぷりのせて、ふっくらしっとり薄味に炊きました。

972円(税込)
内容
真空パック 35g入
保存方法
常温保存(開封後要冷蔵)
賞味期限
3ヶ月
カートに入れる
〈おもたせの和久傳を語る一品〉
お好みで趣向を変えた楽しみ方も
炊きたてのご飯はもちろん、お酒のおつまみ、お豆腐、サラダや温野菜のトッピング、パスタ、チーズトーストなどにも合います。
季節限定
ちりめん3種詰め合わせ

細かなやわらかなちりめんに山椒の風味を合わせた「一越ちりめん」、ちりめんの豊かな味わいを噛み締めていただく「鬼ちりめん」、紫蘇の実のふうわりとした香りと噛みしめたときの食感を楽しんでいただける季節限定の「穂じそちりめん」。3種の違った味わいをお楽しみいただけるちりめんの詰め合わせです。

3,240円(税込)
内容
一越ちりめん40g、鬼ちりめん40g、穂じそちりめん40g
お届け期間
11月20日~3月下旬
保存方法
常温保存(開封後要冷蔵)
賞味期限
3週間
カートに入れる
一越ちりめん

細かなちりめんの歯ざわりとうまみがあります。実山椒と炊きました。

972円(税込)
内容
40g入
保存方法
高温多湿・直射日光を避け常温で保存(開封後要冷蔵)
賞味期限
3週間
※単品の場合、熨斗掛け対応不可となります。
カートに入れる
鬼ちりめん

やや大きめの太ったちりめんじゃこを山椒と炊きました。

972円(税込)
内容
40g入
保存方法
高温多湿・直射日光を避け常温で保存(開封後要冷蔵)
賞味期限
3週間
※単品の場合、熨斗掛け対応不可となります。
カートに入れる
季節限定
穂じそちりめん

細かなちりめんじゃこを炊いて、さわやかな風味に仕上げました。紫蘇の実の食感や香りとともにお楽しみください。

972円(税込)
内容
40g入
お届け期間
9月1日(金)~11月19日(日)
保存方法
高温多湿・直射日光を避け常温で保存(開封後要冷蔵)
賞味期限
3週間
※単品の場合、熨斗掛け対応不可となります。
カートに入れる
おもたせのかたち 集いの席ごとあたためる料亭のお鍋 食材の旨みを楽しむ 和久傳の和の菓子 ごはんの美味しさを味わう 和久傳のちりめん 価格帯別 おもたせ

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