京のひめ苞 鱧の冷し麺と夏野菜ゼリー寄せ

京の夏の味「鱧」を梅肉醤油が香るだしでお召し上がりいただく冷し麺に、旬の夏野菜に琥珀色のジュレを絡めたゼリー寄せ、青瓜・無花果・揚麩の香り高い胡麻和えを添えました。
料亭ならではの夏の涼味をご賞味ください。

お届け期間：7月2日（木）～8月下旬
※一部お届けできない地域、日時がございます。詳しくはこちら

消費期限：2日間（製造日を含む）・要冷蔵

京のひめ苞 鱧の暑気払い鍋

夏の盛りにあえて熱いものを食し、体に溜まった熱を払う暑気払い。
香ばしく焼き目をつけた鱧と旬の夏野菜をあわせ、 爽やかな梅の香りが食欲を誘う盛夏の鍋をご用意しました。
〆は、蓮根の食感を生かした麺に大根卸しをたっぷり乗せてお楽しみください。

お届け期間：7月2日（木）～8月下旬
※一部お届けできない地域、日時がございます。詳しくはこちら

消費期限：2日間（製造日を含む）・要冷蔵

鱧梅干し茶漬け

鱧と梅肉の相性のよさを生かして、実山椒風味の鱧と南高梅の梅干しを一緒に炊き合わせました。
ご飯にのせ熱いお茶を注いでいただきますと、ほどよい酸味が食欲をそそります。

お届け期間：6月1日（月）～8月下旬

賞味期限：7日間（製造日を含む）・要冷蔵

和煮なごみに 鱧茶漬け

相性の良い実山椒とじっくり炊き上げ、風味豊かに贅沢なお茶漬けに仕立てました。
熱いほうじ茶をそそぎ、やわらかくほぐれた鱧の食感と、お茶に溶けだした鱧の旨みをお楽しみください。

お届け期間：5月1日（金）～8月下旬

和煮なごみに 鱧そぼろ

鱧の身を実山椒、たまり醤油でことことと。
素朴さの中に深い味わいがあります。

お届け期間：5月1日（金）～8月下旬

鱧山椒おかき、鱧梅おかき

上質の国産水稲米と京の夏の味覚「鱧」を贅沢に使用し、ひとつひとつ心を込めて丹念に焼き上げました。鱧の身に細かく包丁を入れ、
湯引きして花を咲かせた「鱧落とし」に見立て、
素材の旨みと風味を大切にしながら梅肉と山椒それぞれに味付けしました。

お届け期間：4月1日（水）～10月下旬