鱧の冷し麺と夏野菜ゼリー寄せ

京の夏の味「鱧」を梅肉醤油が香るだしでお召し上がりいただく冷し麺に、
旬の夏野菜に琥珀色のジュレを絡めたゼリー寄せ、青瓜・無花果・揚麩の香り高い胡麻和えを添えました。
料亭ならではの夏の涼味をご賞味ください。

お届け期間：7月２日～8月31日

• 2人前 価格：11,880円（税込）
• 消費期限：2日間（製造日を含む）要冷蔵

鱧の暑気払い鍋

夏の盛りにあえて熱いものを食し、体に溜まった熱を払う暑気払い。
香ばしく焼き目をつけた鱧と旬の夏野菜をあわせ、 爽やかな梅の香りが食欲を誘う盛夏の鍋をご用意しました。

〆は、蓮根の食感を生かした麺に大根卸しをたっぷり乗せてお楽しみください。

お届け期間：7月２日～8月31日

• 2人前 価格：9,180円（税込）
• 消費期限：2日間（製造日を含む）要冷蔵

京のひめ苞 花山椒と牛肉の鍋

新芽の時期に爽やかに香り立つ山椒。
花がそっと開こうとする直前のやわらかなつぼみを丁寧に摘み取った「花山椒」を、上質な京都牛とともにしゃぶしゃぶでお召し上がりいただく、和久傳特製のお鍋です。
和牛の芳醇な旨みを、ほろ苦いクレソンの香り、木耳の食感、ふわふわの花山椒と穏やかな辛みがより一層引き立てます。
この時期ならではの山の恵みを、大切な贈り物として、またお集まりの席を彩るお料理の一品として、ぜひお楽しみください。

お届け期間：5月1日～6月30日

こちらの商品はご好評につき完売いたしました。

＜リニューアル商品＞京のひめ苞 油目の卸し鍋

春先から初夏にかけて身が太って美味しくなる魚「油目」を、
細かく包丁を入れて油で揚げ、旬の野菜とともにみぞれをかけて
さっぱりとお召し上がりいただけるお鍋に仕立てました。

お届け期間：6月1日～6月30日

こちらの商品はご好評につき完売いたしました。

夏野菜と彩りオードブル

京の夏の味。「鱧」と「夏野菜」。
旬のそれぞれの素材の風味生かして下ごしらえし、味付けしました。
特製だしジュレをかけてそのままお召し上がりいただけます。

お届け期間：6月6日～6月30日

こちらの商品はご好評につき完売いたしました。

鱧しゃぶ

祇園祭が近づくと、鱧の出番。手際よく骨切りした美を、
鱧のだしにすっと通して味わう鍋は、山葵、梅の香を添え、夏のおもてなしに。