夏野菜と彩りオードブル

夏野菜と彩りオードブル

京の夏の味「鱧」と「夏野菜」。
旬のそれぞれの素材の風味を生かして下ごしらえし、味付けしました。
特製だしジュレをかけてお召し上がりください。

お届け期間:6月1日~8月31日
最終受付日:8月27日

こちらの商品は、お届け日当日のみの消費期限でございます。
ご進物の場合はお届先様のご都合をご確認の上、お届け日をご指定くださいませ。

京のひめ苞

ほんの短い期間でしか味わえない旬の素材の
《出会いもの》を丁寧に下ごしらえし、
出来立てのもつ一瞬の美味しさをご家庭で
気軽に味わっていただけるようにとお支度しました。
季節の料理を月替わりでお楽しみいただけます。

京のひめ苞

食材と下ごしらえ

鱧:湯引きしています。
鱧の子:醤油などで味付けし、寒天で固めました。
海老:薄味に炊いています。
ミディトマト:皮をむいてシロップ漬けにしました。
茄子:輪切りにし、素揚げしています。
胡瓜:土佐酢につけています。
茗荷:甘酢に漬けています。
万願寺唐辛子:素揚げしています。
南瓜:素揚げしています。
南瓜麩:少し甘味をつけて炊いています。
椎茸:干し椎茸を戻し、甘辛く炊いています。
蓮根:甘酢につけています。
木の芽
特製出汁ジュレ
※食材はその都度厳選したものを使用しております。

お召し上がり方

よく冷やした鱧と夏野菜を、彩りよく盛り付け、
冷蔵庫で2時間以上冷やした鰹出汁のジュレをかけてお召し上がりください。

誠に勝手ながら、こちらの商品は都合によりお届けできない日にちがございますのでご注意くださいませ。

  • 7月
  • 8月

お届け不可日

※商品の特性上、北海道、青森、秋田、沖縄、伊豆諸島、小笠原諸島、その他離島へのお届けはできません。

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