京の夏の味「鱧」と「夏野菜」。
旬のそれぞれの素材の風味を生かして下ごしらえし、味付けしました。
特製だしジュレをかけてお召し上がりください。

お届け期間：6月1日～8月31日
最終受付日：8月27日

こちらの商品は、お届け日当日のみの消費期限でございます。
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京のひめ苞

ほんの短い期間でしか味わえない旬の素材の
《出会いもの》を丁寧に下ごしらえし、
出来立てのもつ一瞬の美味しさをご家庭で
気軽に味わっていただけるようにとお支度しました。
季節の料理を月替わりでお楽しみいただけます。

食材と下ごしらえ

鱧：湯引きしています。
鱧の子：醤油などで味付けし、寒天で固めました。
海老：薄味に炊いています。
ミディトマト：皮をむいてシロップ漬けにしました。
茄子：輪切りにし、素揚げしています。
胡瓜：土佐酢につけています。
茗荷：甘酢に漬けています。
万願寺唐辛子：素揚げしています。
南瓜：素揚げしています。
南瓜麩：少し甘味をつけて炊いています。
椎茸：干し椎茸を戻し、甘辛く炊いています。
蓮根：甘酢につけています。
木の芽
特製出汁ジュレ
※食材はその都度厳選したものを使用しております。

お召し上がり方

よく冷やした鱧と夏野菜を、彩りよく盛り付け、
冷蔵庫で2時間以上冷やした鰹出汁のジュレをかけてお召し上がりください。