京のひめ苞 夏野菜と彩りオードブル＜6・7・8月＞
京の夏の味「鱧」を、色とりどりの夏野菜と取り合わせました。
湯引きした鱧と特製の煮こごりに仕立てた鱧の子を主役に、上品な薄味に炊き上げた海老や、
素揚げで旨みを閉じこめた茄子、ほどよい酸味のミディトマト、少し甘辛く煮た肉厚の椎茸、
甘酢漬けでさっぱりといただく茗荷や蓮根など、それぞれの素材の風味を生かしてひとつひとつ丁寧にお支度しました。
冷蔵庫でよく冷やしたお出汁のジュレをかけると、目にも楽しい冷製オードブルが完成。
琥珀色のジュレを絡めた夏らしく涼やかな一皿は、おもてなしにもおすすめです。
【お召し上がり方】
よく冷やした鱧と夏野菜を、彩りよく盛り付け、冷蔵庫で2時間以上冷やした鰹出汁のジュレをかけてお召し上がりください。
お届け期間：6月3日～8月23日
こちらの商品は、お届け日当日のみの消費期限でございます。
ご進物の場合はお届先様のご都合をご確認の上、お届け日をご指定くださいませ。
京のひめ苞
ほんの短い期間でしか味わえない旬の素材の
《出会いもの》を丁寧に下ごしらえし、
出来立てのもつ一瞬の美味しさをご家庭で
気軽に味わっていただけるようにとお支度しました。
季節の料理を月替わりでお楽しみいただけます。
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