合鴨鍋

合鴨鍋

野趣に富んだ合鴨肉独特の味わいを、取り合わせの妙で鍋料理に生かしました。
合鴨肉と野菜をじっくり煮込んだ特製のおだしが京の食材にまろやかに溶け合います。

合鴨は野生の鴨とくらべるとクセも強すぎず、煮ても固くならないので、お鍋にはもってこい。
鴨肉と丸(がん)の二通りでお楽しみいただけます。
野菜は青々としてやわらかい九条ねぎ、笹がきごぼう、京水菜。
この汁と具の取合わせの妙味が、お鍋の醍醐味です。

【内容】 合鴨肉/合鴨丸/京水菜/九条ねぎ/金時人参/笹がきごぼう/しめじ/舞茸/
生麩/生湯葉/小餅/粉山椒/合鴨鍋のだし

【お召し上がり方】 合鴨鍋のだしをお鍋に入れて沸騰したら、合鴨丸、野菜を入れ、
鴨をさっと通してお召し上がりください。

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