日本の国鳥でもあり、古来より貴重な食材として扱われてきた雉は鳥肉の中でも最高のものとされ、饗宴や貴族の膳に欠かせない食材でした。 その雉を使い、長時間丁寧に旨みを引き出したスープを料亭の出汁に仕立て、また雉肉を雉つみれとして、季節の食材と合わせ一緒にお召上がりいただきます。
内容(2人前):雉つみれ、小芋、甘芋、白葱、菊菜、舞茸、ぶな占地、木耳、人参、茗荷、椎茸、銀杏、特製出汁 価格:5,400円(税込) 消費期限:2日間(製造日を含む)・要冷蔵 ※一部地域お届け不可。詳しくはこちら。
まろやかな甘みと深いコクが、心まで温める白味噌のお出汁。湯葉、麩、豆腐に伝統野菜を加えて火にかければ、京都づくしの贅沢さ。
内容:京水菜、九条ねぎ、ごま豆腐、金時人参、海老いも、生湯葉、揚げ生麩、堀川ごぼう、生麩、聖護院大根 畑しめじ、小餅、蓮根うどん、和がらし、ゆず、白味噌だし 販売期間:11月20日~2月中旬 ※12月31日お届け分は数量限定につき、早期受付終了の場合がございます。 ※一部地域お届け不可。詳しくはこちら
京丹後の伏流水で仕込まれたもろみのしぼりたてで仕上げた和久傳特製のお酒。そのお酒をみずみずしい青竹で作った酒器に詰めて器ごと冷やしていただくと、竹の香りとエキス、爽快な飲み口をお楽しみいただけます。
内容:4合瓶1本、青竹酒器1本、竹猪口2個 価格:8,100円(税込) 賞味期限:2ヶ月間・要冷蔵
やわらかく仕上げたからすみをきめ細やかなのし餅でくるみました。ほんのりと焼色がつくほどに焙っていただき、お召し上がりください。
柚子の皮を香り高くピールに仕立て、上質のチョコレイトで包み込みました。「柚香」その名の通り、柚子の香りがふんわり広がる和のお菓子です。
※12月中旬よりパッケージ・価格の変更を予定しております。
恵みの大地から育つ木の実や果実に想いを馳せ、実りのお菓子を仕立てました。数種の木の実や、自然の甘みが優しいドライフルーツに、山椒をしのばせ、歯ざわりよく寄せ固めました。