旬を味わう
夏の食卓
京のひめ苞 夏野菜と彩りオードブル
京の夏の味「鱧」を、色とりどりの夏野菜と取り合わせました。湯引きした鱧と特製の煮こごりに仕立てた鱧の子を主役に、上品な薄味に炊き上げた海老や、素揚げで旨みを閉じこめた茄子、ほどよい酸味のミディトマトなど、それぞれの素材の風味を生かしてひとつひとつ丁寧にお支度しました。琥珀色のジュレを絡めた夏らしく涼やかな一皿は、おもてなしにもおすすめです。
- 内容
- 2人前：鱧、鱧の子、海老、茄子、茗荷、南瓜麩、ミディトマト、胡瓜、万願寺唐辛子、南瓜、椎茸、蓮根、木の芽、特製だしジュレ
- お届け期間
- 6月3日（木）～ 8月中旬
- 保存方法
- 要冷蔵
- 消費期限
- 2日間（製造日を含む）
※一部お届けできない地域、日時がございます。詳しくはこちら
京のひめ苞 油目の卸し鍋
春先から初夏にかけて身が太って美味しくなる「油目」を、細かく包丁を入れて油で揚げ、旬の野菜とともに、みぞれをかけてさっぱりとお召し上がりいただくお鍋に仕立てました。
- 内容
- 2人前：油目、万願寺、スナップエンドウ、丸茄子、茄子、厚揚げ、茗荷、新じゃが、菊菜、三つ葉、若布、大根卸し、オクラ、特製だし
- お届け期間
- 6月3日（木）～ 6月28日（月）
- 保存方法
- 要冷蔵
- 消費期限
- 2日間（製造日を含む）
※一部お届けできない地域、日時がございます。詳しくはこちら
京のひめ苞 鱧の暑気払い鍋
夏の盛りにあえて熱いものを食し、体に溜まった熱を払う暑気払い。香ばしく焼き目をつけた鱧と旬の夏野菜をあわせ、爽やかな梅の香りが食欲を誘う盛夏の鍋をご用意しました。〆は大根卸しをたっぷり絡めた蓮根麺を、熱々のおだしの旨みとともにお楽しみください。
- 内容
- 2人前：鱧、茗荷、丸茄子、オクラ、冬瓜、胡瓜、白ずいき、木くらげ、厚揚げ、蓮根麺、梅干し、大根卸し、特製だし
- お届け期間
- 7月1日（木）～ 8月中旬
- 保存方法
- 要冷蔵
- 消費期限
- 2日間（製造日を含む）
※一部お届けできない地域、日時がございます。詳しくはこちら
京のひめ苞 花山椒と牛肉の鍋
花がそっと開こうとする直前のやわらかなつぼみを丁寧に摘み取った「花山椒」を、上質な京都牛とともにしゃぶしゃぶでお召し上がりいただく、和久傳特製のお鍋です。
- 内容
- 2人前：牛サーロイン、クレソン、花山椒、木くらげ、特製だし
- お届け期間
- 5月1日（土）～6月28日（月）
- 保存方法
- 要冷蔵
- 消費期限
- 2日間（製造日を含む）
※一部お届けできない地域、日時がございます。詳しくはこちら
醤油だし
21,600円（税込）
白味噌だし
21,600円（税込）
鱧しゃぶ
祇園祭が近づくと、鱧の出番。手際よく骨切りした身を、鱧のだしにすっと通して味わう鍋は、山葵、梅の香を添え、夏のおもてなしに。
- 内容
- 活鱧、オクラ、蓮根、生麩、生湯葉、ざる豆腐、生わさび、梅肉醤油、割り醤油、鱧のだし
- お届け期間
- 6月3日（木）～9月下旬
- 保存方法
- 要冷蔵
- 消費期限
- 2日間（製造日を含む）
※一部お届けできない地域、日時がございます。詳しくはこちら
2人前
23,760円（税込）
4人前
37,800円（税込）
季節の飯蒸し―夏―
旬を生かした山海の幸を取り合わせ、料亭ならではの飯蒸しに仕立てて、香り高い朴の葉で姿よく包みました。レンジで温めるだけの簡単なひと手間で、お好きなときに熱々をお召し上がりいただけます。朴葉の香りとともに、華やかな彩りと出来立ての味わいをお楽しみください。
- 内容
- 3種入・牛肉の飯蒸し（牛肉、赤万願寺、青万願寺、玉葱、実山椒）・お豆ちらしと海老の飯蒸し（ 海老、青大豆、いんげん豆、空豆、スナップエンドウ、黒豆）・蛸の飯蒸し（蛸、南瓜、ズッキーニ、おくら、ドライトマト、苦瓜）
- お届け期間
- 5月上旬～ 8月下旬
- 保存方法
- 冷凍保存
- 賞味期限
- 1ヶ月
※9月以降は内容が変わります。
※冷凍商品のため、常温・冷蔵商品と合わせてご注文いただいた場合は別便での配送となります。
花山椒と鰻の炊き込みご飯
夏に食される滋養豊富な鰻と、旬の短い花山椒は貴重な出会いもの。酢漬けの茗荷を合わせ、さわやかな口あたりの炊き込みご飯に仕立てました。
- 内容
- 2～3人前：丹後米2合、花山椒、鰻、茗荷、木の芽、焼海苔、特製だし
- お届け期間
- 5月1日（土）～ 6月28日（月）
- 保存方法
- 要冷蔵
- 消費期限
- 3日間（製造日を含む）
※一部お届けできない日時がございます。
※数量限定につき、早期販売終了の場合がございます。
＜新商品＞鰻ととうもろこしの炊き込みご飯
白焼きで仕立てた国産の鰻を主役に、炊き立てあつあつをお楽しみいただく季節の炊き込みご飯。とうもろこしの甘みと、刻んだ唐納豆のほどよい塩気が、脂のりの良い鰻の旨みをさらに引き立てます。
- 内容
- 2～3人前：丹後米2合、 鰻、 とうもろこし、唐納豆、三つ葉、特製だし
- お届け期間
- 7月1日（木）～ 8月中旬
- 保存方法
- 要冷蔵
- 消費期限
- 3日間（ 製造日を含む）
※一部お届けできない日時がございます。
※数量限定につき、早期販売終了の場合がございます。
