米味噌糀漬け 京地どり鍋
和久傳のふるさと・京丹後の地で育った鮮度よい地鶏を、
同じ京丹後生まれのお米で仕込んだ米味噌糀に漬け、
滋味深い旨みごと冷凍に閉じ込めました。
特製だしを溶かして鍋にはり、野菜やきのこなどお好みの具材とともに煮て、
糀が引き出した熱々の地鶏の美味しさを味わっていただけます。
〆は桑麺で、旨みたっぷりのお出汁をお楽しみください。
和久傳のふるさと・京丹後の地で育った鮮度よい地鶏を、
同じ京丹後生まれのお米で仕込んだ米味噌糀に漬け、
滋味深い旨みごと冷凍に閉じ込めました。
特製だしを溶かして鍋にはり、野菜やきのこなどお好みの具材とともに煮て、
糀が引き出した熱々の地鶏の美味しさを味わっていただけます。
〆は桑麺で、旨みたっぷりのお出汁をお楽しみください。
