料亭の一品/すっぽんの煮こごり｜お取り寄せオンライン通販

すっぽんの煮こごり

古来漢方では滋養強壮の妙薬として用いられて来たすっぽん。
近年はコラーゲンなど美容面での期待も高まっているようです。
すっぽんを、水と酒だけで長時間じっくりと煮て
純粋なうまみを引き出し、しょうゆと生姜で風味をつけました。
透き通った琥珀のこごりは美しく、
澄んだ味わいは深く、心まで落ち着かせてくれます。
お見舞いや海外のお土産としても喜ばれています。

＜価格改定のお知らせ＞

平素は格別なるご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
さて、昨今続きます原材料・資材高騰に伴い、以下商品の
価格改定を行い、新価格となりますことをお知らせ申し上げます。
価格改定にともない、調理方法の変更によって、さらに旨みを感じ
ていただけるよう、改良にも努めております。
今後とも、変わらぬご愛顧賜りますよう謹んでお願い申し上げます。

価格改定時期：2022 年 10 月 1 日受注分より

	旧価格（税抜）	新価格（税抜）
すっぽんの煮こごり	100g 1,000 円	100g 1,200円

【このままで】
ガラスのカップなどに移し、スプーンですくってお召し上がりください。一日の始まりに朝食に添えたり、お休み前、疲れを感じたときなどに。お好みで露しょうがを落としたり、黒胡椒を挽いて、おもてなしの冷たい前菜にもふさわしいかと思います。

【温めて】温めるとコンソメのような大変おいしいスープになります。

【雑炊、お吸い物、茶碗蒸し】お夜食にすっぽんの雑炊はいかがでしょう。おだしを割ったりだし代わりに使って、お吸いものや茶碗蒸しも大変味わい深いものです。茶碗蒸しは卵だけでシンプルにお楽しみください。

じっくり、ていねいに、時間をかけて

すっぽんが苦手とおっしゃるかたにも一度ぜひお試しいただきたい商品です。じっくり時間をかけてていねいに純粋なうまみとゼラチン質だけを抽出しております。和久傳ではもともと毎日忙し過ぎる女将のために作っていたのが始まりです。古来漢方でも滋養強壮の働きがあるということで、女将は今もずっと愛用しております。防腐剤などは一切使用しておりません。