京の夏の味「鱧」と「夏野菜」。 旬のそれぞれの素材の風味を生かして下ごしらえし、味付けしました。 特製だしジュレをかけてお召し上がりください。
価格:5,940円(税込) 消費期限:2日間(製造日を含む)・要冷蔵 ※6月よりお届け開始
山椒の花。初夏の短い時期にささやかにつける房状の蕾には、奥ゆかしささえ感じられます。 ほんのひとときだけ、楽しむことが許される山の恵みを、相性の良い鶏肉と合わせ鍋にいたしました。 鶏肉の旨みに、牛蒡や三つ葉の旬の香りと、花山椒の穏やかな清涼感と口あたりを添えてご賞味ください。
価格:8,640円(税込) 内容(2人前):花山椒、鶏肉、牛蒡、三つ葉、餅麩、南瓜麩、特製だし 消費期限:2日間(製造日を含む) 販売期間:5月2日(木)~5月31日(金)
葉山椒のほどよい辛みが爽やかな、この季節ならではのお鍋に仕立てました。 肉厚の椎茸、独活、牛蒡などの旨みがお出汁に溶け合い、葉山椒味噌とともに、鶏肉の風味をより引き立てます。
価格:6,480円(税込) 内容:2人前 消費期限:2日間(製造日を含む) 販売期間:6月1日(土)~6月24日(月)
出始めのほどよく脂がのった鱧と、野菜、湯葉、南高梅の梅干しを加えただしで さっぱりと仕上げた梅風味の鍋焼きです。 熱々のおだしと一緒に、京の夏の味「鱧」をお楽しみください。
価格:5,940円(税込) 消費期限:2日間(製造日を含む)
茄子と鰻は旬の出会いもの。下ごしらえした野菜と、たれ焼きにした鰻の上に とろみをつけた和久傳特製だしをかけ、あんかけにいたしました。
販売期間:8月1日(木)~8月31日(日)
価格:6,480円(税込) 消費期限:2日間(製造日含む)
祇園祭りが近づくと鱧の出番。 手際よく骨切りした身を、鱧のだしにすっと通して味わう鍋は、山葵、梅の香を添え、夏のおもてなしに。
販売期間:6月1日(土)~10月中旬