すっぽんの煮こごり
古来漢方では滋養強壮の妙薬として用いられて来たすっぽん。
近年はコラーゲンなど美容面での期待も高まっているようです。
すっぽんを、水と酒だけで長時間じっくりと煮て
純粋なうまみを引き出し、しょうゆと生姜で風味をつけました。
透き通った琥珀のこごりは美しく、
澄んだ味わいは深く、心まで落ち着かせてくれます。
お見舞いや海外のお土産としても喜ばれています。
【このままで】
ガラスのカップなどに移し、スプーンですくってお召し上がりください。
一日の始まりに朝食に添えたり、お休み前、疲れを感じたときなどに。
お好みで露しょうがを落としたり、黒胡椒を挽いて、
おもてなしの冷たい前菜にもふさわしいかと思います。
【温めて】 温めるとコンソメのような大変おいしいスープになります。
【雑炊、お吸い物、茶碗蒸し】 お夜食にすっぽんの雑炊はいかがでしょう。 おだしを割ったりだし代わりに使って、 お吸いものや茶碗蒸しも大変味わい深いものです。 茶碗蒸しは卵だけでシンプルにお楽しみください。
じっくり、ていねいに、時間をかけて
すっぽんが苦手とおっしゃるかたにも
一度ぜひお試しいただきたい商品です。
じっくり時間をかけてていねいに
純粋なうまみとゼラチン質だけを抽出しております。
和久傳ではもともと毎日忙し過ぎる女将のために
作っていたのが始まりです。
古来漢方でも滋養強壮の働きがあるということで、
女将は今もずっと愛用しております。
防腐剤などは一切使用しておりません。
