鱧しゃぶ
祇園祭が近づくと、鱧の出番。
手際よく骨切りした身を、
鱧のだしにすっと通して味わう
鍋は、山葵、梅の香を添え、
夏のおもてなしに。
お届け期間：6月9日～10月1日
【お召し上がり方】
鱧の出汁を鍋に入れ沸騰してきましたら、骨切りした鱧を出汁の中にお入れいただきます。
火の通し具合はお好みですが、約一分から三分で引きあげ、わさび醤油か梅肉醤油でお召しあがりください。
その後、つけ合わせました野菜を、次に豆腐をスプーンなどですくい、出汁の中で浮かびあがりましたらお召しあがりくださいませ。
残りの出汁でお雑炊、または麺類をお楽しみいただけます。
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