京のひめ苞 あわ雪 ＜11月中旬・12月＞
京都でぐぢと呼ばれる甘鯛を、旬の京野菜と雪に見立てたおろし蕪、雲子でお召し上がりいただく初冬のお鍋。
大切なあの人への冬の贈りものとして、家族の集いの席にも。
【お召し上がり方】
鍋に出汁を注ぎ、柚子とおろし蕪以外の具材を並べ入れ、中火にかけます。
具材に火が通りましたら、おろし蕪を全体に流し込みます。
全体に煮立ったらお出汁と一緒に器にとり、柚子を天盛りにのせてお召し上がりください。
京のひめ苞
ほんの短い期間でしか味わえない旬の素材の《出会いもの》を丁寧に下ごしらえし、
出来立てのもつ一瞬の美味しさをご家庭で
気軽に味わっていただけるようにとお支度しました。
季節の料理を月替わりでお楽しみいただけます。
