京のひめ苞 焼霜穴子ときのこの鍋 ＜9月＞
皮目を香ばしく炙り、すぐに冷やして旨みを閉じこめ た焼霜造りの活穴子に、
味と食感の違いを楽しめる七種のきのこを取り合わせた秋らしいお鍋。
焼き目の香ばしい穴子を、こくのある厚揚げや九条葱とともに煮て、
出来立て熱々をお召し上がりいただきます。
旬の旨みがたっぷり溶け合った特製だしと一緒にお楽しみください。
お召し上がり方
お鍋に出汁を注ぎ、温めます。
温まったら九条葱以外の具材を入れ、それらに火が通ったら最後に九条葱を入れます。
九条葱がしんなりとしたら、おだしと一緒に器にとってお召し上がりください。
京のひめ苞
ほんの短い期間でしか味わえない旬の素材の《出会いもの》を丁寧に下ごしらえし、
出来立てのもつ一瞬の美味しさをご家庭で
気軽に味わっていただけるようにとお支度しました。
季節の料理を月替わりでお楽しみいただけます。
