真鯛の野菜鍋 牡蠣たれ付

真鯛の野菜鍋 牡蠣たれ付

真鯛と冬野菜の豊かな味わいを、
上質な旨みのある牡蠣を使ったつけだれで
お楽しみいただく鍋としました。
野菜の旨みが溶け込んだ白味噌のおだしに、
真鯛に程よく 火を入れて口に運べば、
上品な真鯛の味わいに野菜の甘みが調和し、
身体の芯から温めてくれます。
お好みで山椒香油を加え、
味わいの変化をお楽しみください。

お召し上がり方

一、おだしを鍋に注ぎ、加熱します。
ニ、沸騰してきましたら、丸大根、工リンギ、餅麩、金時人参、白菜の芯を入れ、
具材に火が入るまで3分~5分ほど加熱してください。
三、具材に火が通りましたら、九条葱、白菜の葉、赤玉葱、なめ茸、豆苗を入れ、
さらに2分~3分加熱します。
四、すべての具材に火が通ったところで、真鯛を30秒~50秒程度おだしにくぐらせ、
他の具材とともに器にとってお召し上がりください。
付属の牡蠣たれを絡めてお好みで山板香油をかけてお楽しみください。
五、お鍋の〆の小餅と桑麺は温まったおだしにそのまま入れ、
小餅は6分程度、桑麺は3分程度、火の通り加減をみながら加熱して、
旨みがたっぶり出たおだしとともにお召し上がり上がりください。
※牡蠣たれが残りましたらお好みでおだしに混ぜてください。