料亭の一品
ご自宅でもお贈り先でも手軽に楽しめる一品
日本の四季が育む旬の素材を求め、贈ること、贈られることを想いつつ、
姿よく、食べやすくと仕上げた料亭 和久傳のもうひとつの味の世界を
四季折々にご用意しております。
おすすめの飲料・調味料
料亭の一品の商品一覧
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穴子と木の子の醤煮脂のりの良い穴子を、実山椒と一緒に合わせ醤油でやわらかく炊き上げ、旬の木の子と合わせた醤煮
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さんしょを愉しむ 山椒香油鍋だし香り高い山椒の風味でさらにお鍋の味わいが増す、出汁の香りと風味を大切にした“さんしょを愉しむ”鍋だしです
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ふかひれすっぽんすうぷ厳選したすっぽんからの旨みと食感の良いふかひれで料亭ならではの上品なスープに仕立てました。
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米味噌糀漬け 丹稲しょ 京都牛 クリームチーズ京丹後生まれの米味噌糀に、京都牛のローストビーフとクリームチーズを漬け込みました
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すっぽんの煮こごり沖縄の海で育ったすっぽんを、じっくりと煮て旨みを取り出し、風味をととのえた上質なスープ
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牛とあわび茸の旨煮ほろほろに炊いた牛肉と黒あわび茸を合わせ、特製だしで蒸し煮しました。山椒香油を添えて
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和久傳米郷里・京丹後の水のきれいな里で、農薬や化学肥料を使わずに大切に育てられたお米
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冬のたのしみ -
季節の飯蒸し三種 ―冬―季節の食材で仕立てた飯蒸しを香りよい朴葉で包み、いつでも熱々をお楽しみいただける一品
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ふぐと黒豆の炊き込みご飯 -
醤合鴨ロース火入れに気を配りながらしっとり蒸し煮込みにした上質の合鴨ロース。「実山椒醤」を添えて
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大根の柚酢漬け京丹後の豊かな大地で育った青首大根の歯ごたえに、ふんわりと優しく柚子が香るお漬物
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からすみ餅やわらかなからすみをきめ細やかなのし餅でくるんだ、寒い季節だけのとっておきの一品
