和煮（なごみに） 穴子茶漬け

和煮　鱧茶漬け

ほどよく脂がのった穴子をお酒、梅肉、たまり、山椒で炊き上げた一品です。

【このまま】
電子レンジなどで軽く温めますと、ふっくらとして、いっそう風味豊かに味わっていただけます。
温かいご飯にのせてお茶漬けに。
お茶を注ぎ、蓋があれば蓋をして少し待っていただきますと、よりいっそう姿香りが戻ってまいります。

【おすし】
おすしの具には欠かせません。
錦糸卵や海老、冬菇椎茸などで賑やかなちらしずしはもちろんのこと、穴子だけのちらしずしもいいものです。

【卵とじ】
卵でとじておかずにも、のりをあしらってどんぶりになさっても。

【茶碗蒸し】
いろいろ具を入れないで穴子だけというのもおしゃれです。

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