和久傳米

和久傳発祥の地 丹後で、手間を惜しまぬ生産者、山から下りた清らかな水、農薬を使わず自然の力で育てた『和久傳米』はお米本来の美味しさを味わっていただけるお米です。

大根の柚酢漬け

みずみずしさと甘みを蓄えた大根に塩をあてて重石をし、十日間かけて本漬けとした後昆布と柚子を挟みさらに十日間漬け込みました。しっかりと重石をかけた大根の歯ごたえ柚子の風味と大根の調和をお楽しみ下さい。