鰆と菜の花の炊き込みご飯
その名に春を冠した「鰆」を菜の花と取り合わせ、旬の素材を生かした炊き込みご飯に仕立てました。
うすく下味をつけた菜の花と蕗の風味や、ほっくりとした一寸豆の彩り、桜海老の優しい磯の香りを、針生姜をきかせただしで炊き上げてお召し上がりください。
お召し上がり方
丹後米(2合)を洗ってざるにあげ、水気を切ります。
炊飯器に水気を来たお米と出汁を入れ、
そのまま30分ほどおいた後、鰆と針生姜を入れて炊いてください。
炊き上がりましたら菜の花と蕗、一寸豆、桜海老を入れ、5分ほど蒸らした後、
全体を軽く混ぜ合わせてお召し上がりください。
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