料亭の一品
ご自宅でもお贈り先でも手軽に楽しめる一品
日本の四季が育む旬の素材を求め、贈ること、贈られることを想いつつ、
姿よく、食べやすくと仕上げた料亭 和久傳のもうひとつの味の世界を
四季折々にご用意しております。
おすすめのお菓子
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料亭の一品の商品一覧
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素麺 梅の香と山椒香油まろみを帯びた梅の香と、爽やかな山椒香油でお楽しみいただく、涼やかな一品
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醤合鴨ロース火入れに気を配りながらしっとり蒸し煮込みにした上質の合鴨ロース。「実山椒醤」を添えて
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牛とあわび茸の旨煮ほろほろに炊いた牛肉と黒あわび茸を合わせ、特製だしで蒸し煮しました。山椒香油を添えて
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鰻ととうもろこしの炊き込みご飯白焼きで仕立てた国産のうなぎの旨み、とうもろこしの甘みを、刻んだ唐納豆が引き立てます
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米味噌糀漬け 丹稲しょ 京都牛ローストビーフと夏野菜京丹後生まれの米味噌糀に、京都牛のローストビーフ、水分をほどよく抜いた3種の夏野菜を漬け込みました
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季節の飯蒸し三種 ―夏―季節の食材で仕立てた飯蒸しを香りよい朴葉で包み、いつでも熱々をお楽しみいただける一品
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花山椒と鰻の醤煮花山椒のそのやさしい香りに上品な旨みを持つ鰻を合わせてじっくりと炊き上げました
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夏のたのしみ季節ならではの食材を取り合わせ、一品一品彩りよく仕立てました
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花山椒と鰻の炊き込みご飯夏に食される滋養豊富な鰻と、旬の短い花山椒は貴重な出会いもの。
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京のひめ苞 夏野菜と彩りオードブル琥珀色のジュレを絡めた夏らしく涼やかな一皿は、おもてなしにもおすすめです
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和久傳米郷里・京丹後の水のきれいな里で、農薬や化学肥料を使わずに大切に育てられたお米
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蓮涼みれんこん麺にほどよい塩気の焼さばと香り野菜を添え、まろやかな白味噌だしで楽しむ夏の涼麺
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すっぽんこごり
