芋、栗、南瓜やきのこを吹きよせに仕立てた取り合わせ。食卓を豊年の秋に彩ります。

脂がのったかますを幽庵焼きにして、旬の栗とあわせた季節ならではの炊き込みご飯

やわらかなからすみをきめ細やかなのし餅でくるんだ、寒い季節だけのとっておきの一品

季節の食材で仕立てた飯蒸しを香りよい朴葉で包み、いつでも熱々をお楽しみいただける一品

小分け冷凍で日持ちし、お好みやご都合に合わせて使いやすい多彩な品々を揃えました

郷里・京丹後の水のきれいな里で、農薬や化学肥料を使わずに大切に育てられたお米

京丹後生まれの米味噌糀に、京都牛のローストビーフとクリームチーズを漬け込みました

火入れに気を配りながらしっとり蒸し煮込みにした上質の合鴨ロース。「実山椒醤」を添えて

ほろほろに炊いた牛肉と黒あわび茸を合わせ、特製だしで蒸し煮しました。山椒香油を添えて

沖縄の海で育ったすっぽんを、じっくりと煮て旨みを取り出し、風味をととのえた上質なスープ

厳選したすっぽんからの旨みと食感の良いふかひれで料亭ならではの上品なスープに仕立てました。

肉厚な鰻を白焼きにして、実山椒と合わせ醤油でやわらかく仕上げた一品。

山椒胡麻味噌を加え、爽やかな香りとまろやかなコクとともに夏の涼味をいただく冷やしそうめん

お正月に欠かせない、縁起よいおせちの品々を一品ずつの個包装で取り揃えました

迎春の祝い肴と長寿を願う飯蒸しを、小さな箱に詰め合わせた冷凍の一人前のおせち

レンジで温めるだけでお楽しみいただける、あたたかな飯蒸し。新春らしい紅白の彩りに仕立てました

初春を寿ぐ山海の素材を酒の肴に仕立て、願いを込めて午の絵馬のお箱に盛り込みました