京のひめ苞 花山椒と牛肉の鍋＜5月・6月＞
花が開こうとする直前のやわらかなつぼみを
丁寧に摘み取った「花山椒」を、
上質な京都牛とともに
しゃぶしゃぶでお召し上がりいただくお鍋です。
※醤油だし、白味噌だしのいずれかをお選びいただいております。
【お召し上がり方】
一、お鍋におだしを注ぎ、温めます。
二、おだしが温まりましたら、花山椒、クレソン、木くらげを入れます。
三、具材に火が通りましたら、おだしに牛肉をくぐらせ、野菜と一緒に器にとってお召し上がりください。
京のひめ苞
ほんの短い期間でしか味わえない旬の素材の《出会いもの》を丁寧に下ごしらえし、
出来立てのもつ一瞬の美味しさをご家庭で
気軽に味わっていただけるようにとお支度しました。
季節の料理を月替わりでお楽しみいただけます。
