京のひめ苞 焼霜穴子ときのこの鍋
皮目を香ばしく炙り、すぐに冷やして旨みを閉じこめた焼霜造りの活穴子に、
味と食感の違いを楽しめる七種のきのこを取り合わせた秋らしいお鍋。
焼き目の香ばしい穴子を、こくのある厚揚げや九条葱とともに煮て、
旬の旨みがたっぷり溶け合ったお出汁と一緒にお楽しみください。
お召し上がり方
一、2～3人前の調理に適した大きさのお鍋をご用意ください。出汁を全量入れて火にかけます。
二、出汁が全体に温まったら、九条葱以外の具材を入れます。
三、具材に火が通りましたら九条葱を入れ、さらに加熱します。
四、九条葱がしんなりとしたところで、お出汁と一緒に器にとってお召し上がりください。
京のひめ苞
ほんの短い期間でしか味わえない旬の素材の《出会いもの》を丁寧に下ごしらえし、
出来立てのもつ一瞬の美味しさをご家庭で
気軽に味わっていただけるようにとお支度しました。
季節の料理を月替わりでお楽しみいただけます。
