子持ち鮎茶漬け

白焼きにした子持ちの鮎を骨まで柔らかく火を入れて、卵の中まで味を含ませました。

ちりめん山椒

塩の香りを秘めた細かなちりめんと爽やかな風味の山椒をふんわり上品に炊きあげ、ほどよく乾燥させた昔ながらの京の味です。

冬菇椎茸

天日でじゅうぶん乾かした肉厚の冬菇椎茸を、時間をかけて炊きました。風味豊かな深い味わいの贅沢な逸品です。

塩昆布

北海道道南産天然昆布を、本醸造醤油で炊き上げ乾燥させ、昆布のうまみを引き出しました。