和久傳の定期便
2026年9月～2027年2月
旬の味わいを楽しめるお鍋や季節のオードブルを取り揃え、
月替わりでのお届けを承ります。
時季の味わいをそのときに、
逃さず余さずお楽しみいただけるようご用意しております。
12,000円（税抜）コース
すべて2人前。
要冷蔵・消費期限：お届け日当日のみ
吉祥鍋
雉肉をやわらかなつみれに仕立て、希少部位も丁寧に下ごしらえして、滋味深い味わいを引き出しました。日本の国鳥「雉」の旨みをまるごといただくお鍋です。
京のひめ苞 焼霜穴子ときのこの鍋
皮目を香ばしく炙った焼霜造りの活穴子に、秋らしい七種のきのこを取り合わせたお鍋。深まる秋の旬の旨みがお出汁にたっぷり溶け合います。
京のひめ苞 霜降り紅葉鯛鍋
紅葉鯛の美味しさを味わう秋のお鍋。季節の野菜やきのこを合わせ、おかき揚げにした鯛つみれでコクを増した鯛の出汁の旨みを、紅葉おろしがさらに引き立てます。
合鴨鍋
野趣に富んだ合鴨肉独特の味わいを、取り合わせの妙で鍋料理に生かしました。合鴨と季節の野菜をじっくり煮込んだお出汁が京の食材に溶け合います。
京野菜鍋
まろやかな甘みと深いコクが、心まで温める白みそのおだし。湯葉、麩、胡麻豆腐に伝統野菜を加えて火にかければ、京都づくしの贅沢さ。
京のひめ苞 鰆の鍋
早春にほどよく脂がのった鰆を旬の野菜と合わせ、具材に合わせて引いた出汁で味わっていただくお鍋。寒い季節に身体をあたためる、やわらかな味わいのお鍋に仕立てました。
15,000円（税抜）コース
すべて2人前。
要冷蔵・消費期限：お届け日当日のみ
京のひめ苞 秋の豊年実りオードブル
山海の幸を味わい豊かに仕立てた冷製オードブルと、芋、栗、南瓜やきのこを吹きよせに仕立てた華やかな取り合わせ。盛りつけるだけで食卓を彩ります。
京のひめ苞 合鴨のすき焼
コクのある合鴨の旨み、香り高い松茸、香ばしく焼いたきのこと季節の野菜を合わせた、すき焼き仕立てのお鍋。爽やかな山椒香油を添えて贅沢な秋をお楽しみください。
京のひめ苞 あわ雪
京都でぐぢと呼ばれる甘鯛と雲子を、堀川牛蒡、海老芋、金時人参など旬の京野菜と、雪に見立てたおろし蕪でお召し上がりいただく初冬の鍋です。
京のひめ苞 冬至鍋
冬至の柚子湯に見立てたお出汁に、蓮根、銀杏など"運(ん)"を重ねた縁起物の具材を盛り込んだ祝い鍋。滋味深いクエの旨みを、別添えの柚子味噌とともにお楽しみください。
京の牛鍋 九条葱と冬野菜
たっぷりと籠盛りした季節の野菜を、上質な京の牛肉とともに味わうお鍋です。数々の野菜ときのこの旨みが出汁に溶け合い、お肉の旨みをさらに引き立てます。
京のひめ苞 牡丹鍋
古くは「山鯨」とも。寒い季節の栄養源として重宝されていた猪肉を、食べやすく薄切りにして季節野菜と合わせ、柔らかな甘みと旨みをお楽しみいただく鍋に仕立てました。
炊き込みご飯
旬の素材を生かした季節の炊き込みご飯を、定期便とご一緒にお申込みいただけます。
すべて2～3人前。要冷蔵・消費期限：お届け翌日
各10,000円(12月・1月のみ13,000円)
鱧ときのこの炊き込みご飯
つけ焼きの鱧と旬のきのこでいただく秋の炊き込みご飯。すだちと山椒香油を添えて。
名残り鱧と栗の炊き込みご飯
名残りの鱧と旬の栗、秋の食材を合わせ、季節の豊かな実りを味わう炊き込みご飯。
ふぐと黒豆の炊き込みご飯
ふぐの身とふっくらした黒豆を、ふぐ出汁で炊きあげて薬味を添えた贅沢な炊き込みご飯。
鰆と菜の花の炊き込みご飯
鰆と菜の花、旬の素材を合わせ風味よく炊きあげる、早春の時期ならではの炊き込みご飯。
※お届け日については、毎月、事前に確認のお電話をさせていただきます。
※一部お届けできない地域・日時がございます。
※全て本体価格です。消費税と送料を別途頂戴いたします。
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※諸般の事情により、商品内容や価格が変更になる場合がございます。
