料亭の一品
日本の四季が育む旬の素材を求め、贈ること、贈られることを想いつつ、
姿よく、食べやすくと仕上げた料亭 和久傳のもうひとつの味の世界を
四季折々にご用意しております。
おすすめのお菓子
おすすめの飲料・調味料
料亭の一品の商品一覧
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乙巳春肴初春を寿ぐ山海の素材を酒の肴に仕立て、願いを込めて巳の絵馬のお箱に盛り込みました
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京のひめ苞 秋の豊年実りオードブル〈特別販売・11月〉芋、栗、南瓜やきのこを吹きよせに仕立てた取り合わせ。食卓を豊年の秋に彩ります。
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穴子と木の子の醤煮脂のりの良い穴子を、実山椒と一緒に合わせ醤油でやわらかく炊き上げ、旬の木の子と合わせた醤煮
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米味噌糀漬け 丹稲しょ 京都牛 クリームチーズ京丹後生まれの米味噌糀に、京都牛のローストビーフとクリームチーズを漬け込みました
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すっぽんの煮こごり沖縄の海で育ったすっぽんを、じっくりと煮て旨みを取り出し、風味をととのえた上質なスープ
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牛とあわび茸の旨煮ほろほろに炊いた牛肉と黒あわび茸を合わせ、特製だしで蒸し煮しました。山椒香油を添えて
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数の子と穴子のお茶漬け食感のよい数の子と、濃厚な煮穴子を炊き合わせたお茶漬け
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季節の飯蒸し三種 －秋－季節の食材で仕立てた飯蒸しを香りよい朴葉で包み、いつでも熱々をお楽しみいただける一品
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和久傳米郷里・京丹後の水のきれいな里で、農薬や化学肥料を使わずに大切に育てられたお米
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冬のたのしみ -
おせち宝莱 8種詰め合わせお正月に欠かせない、縁起よいおせちの品々を一品ずつの個包装で取り揃えました
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季節の飯蒸し三種 ―冬―季節の食材で仕立てた飯蒸しを香りよい朴葉で包み、いつでも熱々をお楽しみいただける一品
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福寿肴迎春の祝い肴と長寿を願う飯蒸しを、小さな箱に詰め合わせた冷凍の一人前のおせち
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新春の飯蒸し三種レンジで温めるだけでお楽しみいただける、あたたかな飯蒸し。新春らしい紅白の彩りに仕立てました
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ふぐと黒豆の炊き込みご飯 -
醤合鴨ロース火入れに気を配りながらしっとり蒸し煮込みにした上質の合鴨ロース。「実山椒醤」を添えて
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大根の柚酢漬け京丹後の豊かな大地で育った青首大根の歯ごたえに、ふんわりと優しく柚子が香るお漬物
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からすみ餅やわらかなからすみをきめ細やかなのし餅でくるんだ、寒い季節だけのとっておきの一品
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おせち宝莱 鮑のやわらか煮国産の鮑を、時間をかけてやわらかく炊きあげました。そのまま切り分けて、お正月らしい祝い肴に
