ささのか菓子 希水

ささのか菓子 希水

希水は、笹とオオバコを主に、わずかに林檎の香りをつけた料亭の生菓子です。
日本最古の物語「竹取物語」で翁が探し求める、不老長寿の妙薬の名をいただき、無病息災の願いを込めました。

今もずっと手づくりです

ちまきのように巻くと中身がこわばるので、笹の葉で包む巻き方を工夫し、今のようになりました。これが機械ではどうしても無理で、微妙な手加減が必要。だから今もずっと手作りです。 青々とした笹の葉は香りがよいだけでなく、防腐作用もあります。
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