剣先のようにまっすぐ伸びる葉が邪気を払うとされ、端午の節句の縁起物としても重宝される「菖蒲」。
この時季ならではの「菖蒲湯」に見立て、季節のならいとともに山海の幸を楽しむ鍋を仕立てました。
菖蒲を浮かべた特製だしに、昆布〆の天然鯛をくぐらせて、旬の野菜とともにお召し上がりいただきます。菖蒲と天然鯛の、初夏の香りあふれる鍋です。

【お召し上がり方】
お鍋におだしを注ぎ、菖蒲を浮かべて温めます。
おだしが温まりましたら菖蒲を取り出し、鯛つみれ、湯葉、茗荷、わかめ、蓬麩、椎茸、アスパラを入れます。
具材に火が通りましたら、菊菜とクレソンを入れます。しんなりしたら昆布締めの鯛をおだしにくぐらせ、具材と一緒に器にとってお召し上がりください。
※お好みですだちを搾ってお召し上がりください

お届け期間：5月1日～5月31日

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京のひめ苞

ほんの短い期間でしか味わえない旬の素材の
《出会いもの》を丁寧に下ごしらえし、
出来立てのもつ一瞬の美味しさをご家庭で
気軽に味わっていただけるようにとお支度しました。
季節の料理を月替わりでお楽しみいただけます。