和久傳のお中元夏のおもたせ二〇一九｜京のひめ苞・鍋

夏野菜と彩りオードブル

京の夏の味「鱧」と「夏野菜」。
旬のそれぞれの素材の風味を生かして下ごしらえし、味付けしました。
特製だしジュレをかけてお召し上がりください。

価格：5,940円（税込）
消費期限：2日間（製造日を含む）・要冷蔵
※6月よりお届け開始

山椒の花。初夏の短い時期にささやかにつける房状の蕾には、奥ゆかしささえ感じられます。
ほんのひとときだけ、楽しむことが許される山の恵みを、相性の良い鶏肉と合わせ鍋にいたしました。
鶏肉の旨みに、牛蒡や三つ葉の旬の香りと、花山椒の穏やかな清涼感と口あたりを添えてご賞味ください。

価格：8,640円（税込）
内容（2人前）：花山椒、鶏肉、牛蒡、三つ葉、餅麩、南瓜麩、特製だし
消費期限：2日間（製造日を含む）
販売期間：5月2日（木）～5月31日（金）

葉山椒のほどよい辛みが爽やかな、この季節ならではのお鍋に仕立てました。
肉厚の椎茸、独活、牛蒡などの旨みがお出汁に溶け合い、葉山椒味噌とともに、鶏肉の風味をより引き立てます。

価格：6,480円（税込）
内容：2人前
消費期限：2日間（製造日を含む）
販売期間：6月1日（土）～6月24日（月）

出始めのほどよく脂がのった鱧と、野菜、湯葉、南高梅の梅干しを加えただしで
さっぱりと仕上げた梅風味の鍋焼きです。
熱々のおだしと一緒に、京の夏の味「鱧」をお楽しみください。

価格：5,940円（税込）
消費期限：2日間（製造日を含む）

茄子と鰻は旬の出会いもの。下ごしらえした野菜と、たれ焼きにした鰻の上に
とろみをつけた和久傳特製だしをかけ、あんかけにいたしました。

販売期間：8月1日（木）～8月31日（日）

価格：6,480円（税込）
消費期限：2日間（製造日含む）

祇園祭りが近づくと鱧の出番。
手際よく骨切りした身を、鱧のだしにすっと通して味わう鍋は、山葵、梅の香を添え、夏のおもてなしに。

販売期間：6月1日（土）～10月中旬