秋の訪れを感じさせる栗餅、銀杏、秋茄子、甘芋など
それぞれに下味をつけて、冷たい鰹風味のジュレをかけました。
繊細な秋野菜をオードブルとしてお召し上りください。

こちらの商品は、お届け日当日のみの消費期限でございます。
ご進物の場合はお届先様のご都合をご確認の上、お届け日をご指定くださいませ。

食材と下ごしらえ

• 鱧・・・黄身衣にくぐらせ、油で揚げています。
• 甘芋・・・少し甘く炊いています。
• 里芋、赤蒟蒻・・・薄く下味をつけて炊いています。
• 冬茹椎茸・・・少し濃い味に炊いています。
• 茄子・・・油で揚げています。
• 南瓜麩・・・少し甘く炊いています。
• 牛蒡・・・松葉にして、うす味をつけて炊いています。
• 栗餅・・・自家製栗餅です。
• 茗荷、小蕪、蓮根・・・甘酢につけています。
• 柚子・・・松葉にしています。
• 銀杏・・・湯がいています。
• 特製ジュレ
• ※食材はその都度厳選したものを使用しております。

お召し上がり方

鱧と秋野菜を、彩りよく盛り付け、冷蔵庫でよく冷やした
特製ジュレをかけてお召し上がりください。

京のひめ苞

ほんの短い期間でしか味わえない旬の素材の
《出会いもの》を丁寧に下ごしらえし、
出来立てのもつ一瞬の美味しさをご家庭で
気軽に味わっていただけるようにとお支度しました。
季節の料理を月替わりでお楽しみいただけます。