名残り鱧と初秋野菜の彩りオードブル
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秋の訪れを感じさせる栗餅、銀杏、秋茄子、甘芋など
それぞれに下味をつけて、冷たい鰹風味のジュレをかけました。
繊細な秋野菜をオードブルとしてお召し上りください。
こちらの商品は、お届け日当日のみの消費期限でございます。
ご進物の場合はお届先様のご都合をご確認の上、お届け日をご指定くださいませ。
食材と下ごしらえ
- 鱧・・・黄身衣にくぐらせ、油で揚げています。
- 甘芋・・・少し甘く炊いています。
- 里芋、赤蒟蒻・・・薄く下味をつけて炊いています。
- 冬茹椎茸・・・少し濃い味に炊いています。
- 茄子・・・油で揚げています。
- 南瓜麩・・・少し甘く炊いています。
- 牛蒡・・・松葉にして、うす味をつけて炊いています。
- 栗餅・・・自家製栗餅です。
- 茗荷、小蕪、蓮根・・・甘酢につけています。
- 柚子・・・松葉にしています。
- 銀杏・・・湯がいています。
- 特製ジュレ
- ※食材はその都度厳選したものを使用しております。
お召し上がり方
鱧と秋野菜を、彩りよく盛り付け、冷蔵庫でよく冷やした
特製ジュレをかけてお召し上がりください。
京のひめ苞
ほんの短い期間でしか味わえない旬の素材の《出会いもの》を丁寧に下ごしらえし、
出来立てのもつ一瞬の美味しさをご家庭で
気軽に味わっていただけるようにとお支度しました。
季節の料理を月替わりでお楽しみいただけます。
誠に勝手ながら、こちらの商品は都合によりお届けできない日にちがございますのでご注意くださいませ。
