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初秋になり脂がのり、旨みも増した活穴子を皮目に少し焼目をつけ、秋野菜と共に鍋仕立てにしました。
こくのある味をお楽しみください。
食材と下ごしらえ
お召し上がり方
お鍋に穴子、豆腐、椎茸、湯葉、だしを入れ、
中火で5分ほど煮たら、茄子、茗荷、三つ葉を加えます。
三つ葉がしんなりしたらお召し上がりいただけます。
京のひめ苞
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